小白菜鸡蛋馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
买2元钱的小白菜，脆嫩脆嫩的，一碰就断的感觉，做两道菜，早餐就OK了。一小把做个豆腐汤，剩余所有的用来包馅，与鸡蛋搭配，味道极其鲜美，老人孩子都爱吃，重要的是营养丰富，完美早餐，好吃还健康。
小白菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小白菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋3个
- 小白菜1把
- 油适量
- 盐适量
- 胡萝卜半根
- 葱适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 蘑菇粉适量
小白菜鸡蛋馅饼的做法
1
提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦
2
买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出
3
鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用
4
锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎，大葱去皮洗净，切碎，取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀
5
饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁
6
平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙
7
翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛
8
出锅，满屋子的香味，白菜豆腐汤搭配白菜馅饼，2元钱的完美早餐，满满都是春天的味道，忍不住多吃几个
成品图
