好吃的豆角鸡蛋面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
汤面真是种类太多了，最简单的就是葱花面了，只要最基本的食材也能吃出幸福的味道。今天的这碗热汤面是我家最喜欢的芸豆鸡蛋面，用芸豆来做汤，也是妈妈最喜欢的，我从小吃到大，从来没有吃够过，就是爱吃。
好吃的豆角鸡蛋面营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
好吃的豆角鸡蛋面的食材2人份
- 面条200克
- 鸡蛋1个
- 芸豆适量
- 玉米油少许
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 香油少许
- 鸡汁鲜适量
好吃的豆角鸡蛋面的做法
1
锅里放入适量的清水，水烧开后先来煮面条，煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘连在一起，中间烧开后再加两次清水，面条就煮熟了，取出用凉开水过一下，会让面条的口感更好，
2
芸豆去豆筋，清洗干净，切成粒，
3
锅里放适量的玉米油，油热后先放葱花爆香，再放芸豆粒进行翻炒，
4
芸豆粒翻炒变色后，加入适量的清水煮至芸豆完全熟透
5
鸡蛋放到碗里打散，
6
芸豆煮熟后，加入白胡椒粉，鸡汁鲜，盐调味，最后把鸡蛋液倒入锅里，等成形后再用勺子搅拌一下，关火，
7
把煮好的汤浇到面条上，撒上香菜，滴几滴香油，芸豆鸡蛋面就煮好了
成品图
好吃的豆角鸡蛋面的烹饪技巧
芸豆又叫豆角，一定要煮熟了才能食用，不然会中毒
芸豆切?不要切得太厚，不好熟，切得稍微薄一点，熟得快
蛋花打入锅里的时候，不要急着搅拌，等成开型了再搅拌几下就可以了，不然鸡蛋会很碎，汤