芸豆月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
中秋就要到了，月饼是家家户户团圆赏月，馈赠亲友的必备佳品。软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜，融合着思念的味道，包围着我们，也传递给远方的亲人。那么，自己亲手做的软香酥，会不会别有一番滋味呢？爱吃软香酥的你，可以跟着番茄来小试身手哦。
芸豆月饼营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芸豆月饼的食材2人份
- 面粉170克
- 白油73克
- 白芸豆300克
- 细砂糖5克
- 水45克
- 蛋黄液适量
芸豆月饼的做法
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先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内
2
一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用
3
再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀
4
最后揉成光滑的面团
5
将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球
6
松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球
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接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
8
将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上
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用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
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擀好的长条从一端用手掌卷起
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将所有面皮都卷成螺旋状
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再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条
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继续从一端用手掌卷起
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全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上
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松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅
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将白芸豆馅包裹在里面
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收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形
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都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟
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烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
成品图
芸豆月饼的烹饪技巧
中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉
白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果