草莓果酱饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
非常简单好做的一款饼干，加上了草莓果酱，不一样的口感和味道。此配方可做16-20块。
草莓果酱饼干营养建议
-
含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
草莓果酱饼干的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 黄油60克
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖20克
- 泡打粉2克
- 蛋白液少许
草莓果酱饼干的做法
1
黄油切小块室温软化，软化好能轻轻戳进一指，加入细砂糖
2
用电动打蛋器打至膨发，黄油体积变大，颜色变浅
3
分次加入蛋黄液，每加一次都搅打至油水混合
4
加了蛋黄后颜色明显黄多了，呈膏状
5
低筋面粉和泡打粉一起放入面目筛，筛入黄油盆中。用刮刀拌匀，刚开始是粉状，边拌边压，直至有大块的块状
6
然后用手捏成团，用手抓捏不是揉，成团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
7
取出面团，用擀面杖擀成0.3cm的片，擀的时候需要慢慢擀，横擀几下再竖擀几下，力道要均匀，不然容易碎。擀好的面用模具压成2片自己想要的形状，其中一片中间用合适的花嘴压出空心
8
压好的形状用橡皮刮板把底下的实心片状轻轻取出放入铺了油布的烤盘中
9
表层刷一层蛋白液
10
然后再把相应空心的片状放在上面叠好。放入预热好的烤箱中层，上火170度下火150度烤至12-15分钟即可
11
烤好的饼干取出放凉后再中间加上草莓果酱即可
成品图
草莓果酱饼干的烹饪技巧
擀面皮的时候需要慢慢擀，不然容易碎
果酱最好是吃的时候加上去，不然不好存放