杏仁饼
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
坦白交代，这款饼干，其实是个失败品。 第一次玩马卡龙，没想到，烤出来两盘杏仁饼，失败有什么关系嘛，这个饼干倒真的是好吃呢，因为添加了杏仁饼的缘故，口感酥脆松软，虽然说马卡龙失败了，好在没浪费原材料哦。
杏仁饼营养建议
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含糖量 38.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁饼的食材2人份
- 杏仁粉50克
- 糖粉50克
- 老化蛋清38克
- 细砂糖30克
杏仁饼的做法
1
食材准备好，其中果酱没用上
2
老化蛋清放入容器，分三次加进30克细砂糖打发
3
杏仁粉和糖粉混合，筛入蛋白里
4
拌均匀，拌好的面糊，细腻顺滑
5
将糊糊装入圆形裱花嘴
6
在烤盘上挤出小圆形
7
放入烤箱，只开上火，50度20分钟，将皮晾干至表变不粘手
8
皮晾好后，直接移到中下层，上下货140度，烤20分钟
9
各种原因，没出现裙边，哈哈，不过当饼干也蛮好吃哦
成品图
杏仁饼的烹饪技巧
分离好的蛋白放冷藏室冷藏24小时以上的蛋清就是老化蛋清，这样的蛋清稳定性好，适合做马卡龙