紫薯馒头
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
一直很喜欢自己做包点，可是每次都是以失败告终。这次特地拜师大厨做一道简单香甜的紫薯馒头，终于成功啦！
紫薯馒头营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯馒头的食材2人份
- 低筋面粉500克
- 紫薯300克
- 酵母粉5克
- 白糖100克
紫薯馒头的做法
1
将紫薯切小块并蒸熟。蒸熟后的紫薯要加水捣烂。（加水让紫薯泥成果酱状态，不需要担心紫薯泥太稀，因为湿的紫薯泥做出来的馒头更松软。）
2
在酵母中加150克清水并搅拌均匀。将紫薯泥、酵母水和白糖倒进面粉里
3
将面粉搅拌成棉絮状后取出
4
将面团反复用擀面杖擀压，使紫薯泥均匀地融合到面团中
5
将面团压平后卷成条状并压紧，然后切成小块
6
用保鲜膜盖上馒头并发酵1小时
7
将醒发好的馒头放进蒸锅里蒸10分钟即可
成品图
紫薯馒头的烹饪技巧
按照此分量大概可做30个馒头。做普通馒头时可加入泡打粉使面团更松软，但由于紫薯与泡打粉产生化学反应后会变墨绿色，因此不可以加入泡打粉。不过根据这个配方做出来的馒头已经非常软，因此不需要加入泡打粉