水果生日蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
今年生日蛋糕做得少了，主要是人懒。这个生日蛋糕是给同事的妈妈做的，用的全是水果，老人家都不爱吃奶油，所以奶油放得很少。本来想个裱花的，可是功力不到家，不敢献丑，只能用水果来凑数。就是觉得裱花这种技术活怎么也学不会，难度太高了，为有放弃。
水果生日蛋糕营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水果生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶50克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖50克
- 玉米油30克
- 精盐1克
- 淡奶油300克
- 细砂糖15克
- 橙子1个
- 火龙果1个
- 苹果1个
- 弥猴桃1个
- 圣女果适量
- 花生碎30克
- 黑巧克力花8片
水果生日蛋糕的做法
1
准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2
将蛋白和蛋黄分开
3
将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖
4
全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
7
把蛋糊搅拌至无颗粒
8
加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9
将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下
10
放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟
11
取出马上倒扣在烤网上
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半小时左右脱模
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准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子
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淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路
15
将蛋糕切成三片
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取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
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抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油
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第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕
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加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好
成品图
水果生日蛋糕的烹饪技巧
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇