摩卡饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
最近连续的饼干制作，让我对美食的热爱更加赤诚。这道摩卡饼干就是很适合午后休闲的一道小甜点。样子可爱，味道迷人。
摩卡饼干营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩卡饼干的食材2人份
- 低筋面粉70g
- 黄油40g
- 糖粉30g
- 蛋清15g
- 咖啡2g
- 水1勺
摩卡饼干的做法
1
备好所需食材
2
黄油与糖粉混合打发至体积膨胀；加入蛋清混合均匀
3
咖啡加一勺水搅拌均匀，倒入蛋液与黄油的混合物中，搅打均匀
4
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均匀，直至看不见干面粉
5
拌和好的面团装入裱花袋中，裱花袋剪一个约0.7cm的小口，在烤盘上挤出蜗牛形状
6
烤箱温度175度，时间12分钟，预热后放入烤盘即可
成品图
摩卡饼干的烹饪技巧
这是一道基础款的黄油饼干，基本是傻瓜级别的，加入了咖啡，让味道不同寻常，脆脆的口感也十分吸引人
在用裱花袋挤面糊时，如果是新手觉得还不好控制时，可选择垂直挤的方式
这类基础款饼干，在每一道步骤中不偷懒，所用到的食材都融合到位，结果一定是理想的