粗粮面包环
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
吃多了精细粮食，偶偶吃吃粗粮也不错也有助于消化。
粗粮面包环营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粗粮面包环的食材2人份
- 高筋面粉160g
- 低筋面粉50g
- 麸皮粉100g
- 糖30g
- 盐巴2g
- 酵母3g
- 酵母伴侣2g
- 鸡蛋1个
- 奶粉30g
- 水适量
- 黄油20g
- 装饰用瓜子仁适量
粗粮面包环的做法
1
先制作烫面：高粉50g+水50g，放在锅里边煮边搅动，变稠就好了，注意不要焦了，放凉备用
2
除了黄油和瓜子仁外全部放入面包机，启动一个和面程序25分钟
3
放入黄油和瓜子仁再启动一个和面+发酵程序，2小时左右
4
取出排气分割成70g左右的面团，盖上布再醒面30分钟
5
这时候把烤盘涂油防粘
6
码上面团
7
撒上麦片或瓜子仁
8
筛上薄薄的一层面粉，你也可以用蛋液代替
9
放在烤箱里发酵45分钟，边上放一大碗热水保持箱内湿度
10
烤箱预热180度，下层（考虑到我的烤盘太高了），20分钟
成品图
粗粮面包环的烹饪技巧
我觉得这个面包是否软，还是要事先准备，比如放入烫面或中种。考好的面包放到手温的时候要放入袋子里，防止表皮脱水变硬