学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天天气再热，依然阻挡不了我们想吃面条的欲望，怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢，今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法，只需简单几步即可完成。 油泼面，顾名思义其重点在名字中完全体现，一是要泼油，二是面条，油泼面要求的面条是二指宽的面，这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条，既能吃到放心的天然面食，又能根据个人口感调整面条的厚薄度，同时还不用担心吃到“来路不明”的食用油。
学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的食材2人份
- 面粉500克
- 水200毫升
- 小白菜150克
- 小葱50克
- 辣椒(红，尖，干)50克
- 酱油适量
- 生抽2汤勺
- 鸡精半汤勺
- 香菇酱2大勺
- 盐2汤勺
学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的做法
1
和面，取500g一加一天然面粉,加入200ml水，搅拌成面絮
2
压面：把和好的面絮放进压面机，压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼，将先压出的面饼折叠后再压，如此反复多次，直到所有面絮形成均匀的面饼，再调节压面机的间隙，将面饼调整至个人喜欢的厚度
3
切面条：安装切面条刀（要用宽面条刀）。把压好的面饼用面条刀切成面条，根据情况将面条拽成适当长短，放在盘子上备用
4
切菜：把洗好的香葱、红辣椒切碎，装碗备用
5
煮面条：开水放入面条，面条煮至八分熟，放入青菜煮熟，把面条和青菜捞到碗中
6
调味：碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱
7
泼面：油烧七分热，均匀泼到碗中，油泼面就做好了
成品图
学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的烹饪技巧
和面时，不要加入太多水，边加水边和面，面絮不要和的太软
压面条要重复压多次，保证面饼的均匀
面条稍微厚些口感更佳