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诗文 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味
释义
学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的做法

学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

夏天天气再热,依然阻挡不了我们想吃面条的欲望,怎样能简单快捷的做出一道可口的面条呢,今天小厨子给大家介绍一款油泼面的做法,只需简单几步即可完成。 油泼面,顾名思义其重点在名字中完全体现,一是要泼油,二是面条,油泼面要求的面条是二指宽的面,这样吃起来比较爽口、有嚼劲。小厨子选择自己在家压面条,既能吃到放心的天然面食,又能根据个人口感调整面条的厚薄度,同时还不用担心吃到“来路不明”的食用油。

学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味营养建议

  • 含糖量 24.78
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的食材2人份

  • 面粉500克
  • 200毫升
  • 小白菜150克
  • 小葱50克
  • 辣椒(红,尖,干)50克
  • 酱油适量
  • 生抽2汤勺
  • 鸡精半汤勺
  • 香菇酱2大勺
  • 2汤勺

学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的做法

1 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

和面,取500g一加一天然面粉,加入200ml水,搅拌成面絮

2 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼,再调节压面机的间隙,将面饼调整至个人喜欢的厚度

3 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

切面条:安装切面条刀(要用宽面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条,根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用

4 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

切菜:把洗好的香葱、红辣椒切碎,装碗备用

5 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

煮面条:开水放入面条,面条煮至八分熟,放入青菜煮熟,把面条和青菜捞到碗中

6 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

调味:碗中依次放入鸡精、盐、辣椒、香葱、酱油、生抽、香菇酱

7 学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味菜谱图解

泼面:油烧七分热,均匀泼到碗中,油泼面就做好了

成品图

学“油泼面”之妙招 在家品陕西之美味的烹饪技巧

和面时,不要加入太多水,边加水边和面,面絮不要和的太软
压面条要重复压多次,保证面饼的均匀
面条稍微厚些口感更佳

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:33:27