中种吐司造型切片
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
吐司面包真是早餐造型必备，随便发挥都可以有很多花样，好看还好吃。今天这个小蜜蜂用了芝士和海苔组合，折叠一下咬下去，满满的芝士和海苔香。 中种法的吐司比较柔软，适合新手做，这个方子减了糖，不那么甜，因为还有芝士和海苔的热量，所以吐司的配方能简单就简单一些。
中种吐司造型切片营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种吐司造型切片的食材2人份
- 中种面团：高粉220克
- 酵母(干)3克
- 水130克
- 主面团：高粉60克
- 盐2克
- 牛奶40克
- 幼砂糖30克
- 黄油17克
- 装饰小蜜蜂：芝士片两片
- 海苔一张
中种吐司造型切片的做法
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将中种部分的材料混合
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揉成团，不需要过度揉，也不需要揉到光滑，混合成团就可以了
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现在的天气放常温下发酵至2.5倍大，
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取出发酵好的中种面团，加入主面团中除黄油以外的材料，揉至无干粉状态加入黄油，再继续揉到完全扩展状态
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将面团分成三等份
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取其中一份，擀成长条
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翻面，卷起，再次擀成长条，翻面卷起
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将其余两块面团用同样的方法卷起，摆入450克的吐司模具
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盖上保鲜膜，30多度的气温发酵至九分满
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烤箱预热170度，放入烤箱底层，上下火，170度40分钟。中途注意观察，待表面上色加盖锡纸继续烤
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成品
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待吐司彻底晾凉后取出，切片，芝士片取出
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海苔和芝士片切好摆好，如图
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烤箱中层，200度，上下火，10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
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成品
成品图
