奶香咸吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
吐司不用造型，看起来比较容易上手，其实要做出好吃的吐司还真需要些技术。含水量大的吐司口感会柔软很多，和面也要和到完全扩展阶段。今天这款吐司是咸味的，黄油量不大，加入奶油的吐司奶香味也够足。软香的吐司不管是直接吃，还是夹些煎蛋，番茄片来做早餐或下午茶，即快手，又美味。
奶香咸吐司营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香咸吐司的食材2人份
- 高筋面粉440克
- 低筋面粉100克
- 淡奶油160克
- 纯牛奶160克
- 黄油22克
- 盐12克
- 白糖120克
- 鸡蛋50克
- 酵母6克
- 奶粉30克
奶香咸吐司的做法
1
依次往面包桶内加入奶油，牛奶，鸡蛋，白糖，盐
2
再加入面粉，奶粉和酵母，启动和面程序
3
20分钟后加入黄油接着和至可以拉出手套模。盖好进行一次发酵
4
面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可
5
把面团排清空气，分成6等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
6
取一份面团再次排气，用擀面杖擀成牛舌状
7
从一端卷起后再次重复擀成牛舌状，再次卷起
8
依次做好全部，排入吐司模
9
盖湿布放烤箱用发酵功能进行二次发酵
10
发至吐司盒约八分满时即二发完成
11
烤箱预热，入烤箱下层，上下火175度，烤约20分钟，中途上色后表面要盖锡纸，将上火调至150度再烤约18分钟，出炉后可以涮些糖水（用开水把糖化开，放凉）。冷却后切片，装入保鲜袋，随吃随取
成品图
奶香咸吐司的烹饪技巧
这个配方是两个450克吐司模的量，和面时要预留10克的水量，根据情况来增加
烤的温度和时间要根据自己的烤箱来调节