发面饼
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
啰嗦下，面和水的比例要掌握，基本是高筋粉500克，温水230毫升左右，偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下，松开如果面粉好像沙土一样松散，含水量比较低。反之成团的面含水量高。和面的时候，一定要减少水量，慢慢的几次就掌握了，希望对你有帮助。
发面饼营养建议
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含糖量 49.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面饼的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 苏打粉5克
发面饼的做法
1
记得酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团
2
将揉光的面团，密封放在温暖的地方发酵。现在室温比较高发酵大约40分钟左右
3
面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，
4
揉好的面团要按压成厚饼，如同图片一样的。不要太薄了。免得影响口感
5
平底锅烧热了，按压好的 饼子放在锅里，烙一下双面
6
7
烤盘上边再压上一个盘子就行了
8
烤箱先预热5分钟，烤箱设置上下火，温度190度，时间20分钟
成品图
发面饼的烹饪技巧
面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下，松开如果面粉好像沙土一样松散，含水量比较低。反之成团的面含水量高。和面的时候，一定要减少水量，慢慢的几次就掌握了，希望对你有帮助