斑斓相思蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
斑斓是一种热带绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍。 配方中用的是提取的浓缩液；因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱； 当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里， 因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
斑斓相思蛋糕营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
斑斓相思蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉30克
- 鸡蛋2个
- 牛奶40克
- 全蛋液20克
- 细砂糖30克
- 玉米油28克
- 斑斓液3毫升
- 盐1克
斑斓相思蛋糕的做法
1
准备材料，低筋面粉提前过筛备用
2
将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
3
加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒
5
2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
6
加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀
7
加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀
8
将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水
9
放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟
成品图
斑斓相思蛋糕的烹饪技巧
斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶
烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间