凉拌金针菠菜
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们。
凉拌金针菠菜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌金针菠菜的食材2人份
- 金针菇200克
- 菠菜300克
- 花生仁(炒)30克
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 生抽1汤勺
- 醋2汤勺
- 白糖1茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 鸡精少许
- 芝麻油5克
凉拌金针菠菜的做法
1
熟花生仁切碎，姜、蒜切末
2
锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
3
捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉
4
将白糖、盐、醋和生抽调和均匀，控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中
5
加入姜末和蒜末，倒入调好的料汁
6
撒入切碎的花生碎和少许鸡精，最后加入芝麻油，充分拌匀即可
成品图
凉拌金针菠菜的烹饪技巧
菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感
金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感
如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入
花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替