猪肉韭菜饺
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
韭菜饺虽好吃，但胃不好的人要格外注意,一般韭菜很不好消化,容易导致胃胀气、胃酸、胃灼热，肠胃虚弱者建议尽量少吃。
猪肉韭菜饺营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉韭菜饺的食材2人份
- 韭菜1斤
- 猪肉1斤半
- 饺子皮2斤
- 食盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花生油适量
- 姜适量
- 鸡粉适量
- 鸡蛋1个
猪肉韭菜饺的做法
1
韭菜摘干净，清洗干净沥干备用
2
买的猪肉最好7分瘦肉3分肥肉，绞碎。猪绞肉放入一个鸡蛋，适量的盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末、花生油，用量自己按口味斟酌，喜欢咸的可以多放点生抽和盐。 此处要注意猪肉水分的多少，如果水多了要用厨房纸稍微吸一吸水分，如果水分不足要加点水，太干或太湿都会影响口感
3
把所有材料搅拌均匀入味
4
把韭菜切碎加进肉馅里
5
与肉馅一起搅拌均匀
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搅拌均匀后可以舀一点下锅炒熟，尝尝味道咸淡，再调整肉馅味道
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备好饺子皮，这里买的是2斤饺子皮，有点厚的，差不多是70-80张。注意饺子皮不要裸露在空气中太久，会干掉，要用的时候才拿出来，不然可以用稍微有点湿的布盖着
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开始包饺子，记得饺子皮外面一圈沾点水，容易粘合起来
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最后就可以下锅煮饺子了，等水沸后中间要放2-3次凉水，保证中间肉馅熟透，浮起就可以捞起了
成品图
猪肉韭菜饺的烹饪技巧
肉馅的咸淡按个人口味增减，没有一个固定的量，所以每家做的口味都不一样，但这就是家的味道