南瓜芝士塔
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
金秋时节，好吃的南瓜上市，这道南瓜乳酪塔正正应了大丰收的景！
南瓜芝士塔营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜芝士塔的食材2人份
- 糖粉25克
- 鸡蛋25克
- 低筋面粉100克
- 黄油60克
- 奶油奶酪60克
- 糖30克
- 蛋25克
- 熟南瓜泥100克
- 淀粉1匙
- 牛奶25克
南瓜芝士塔的做法
1
塔皮：黄油打发
2
加入糖粉继续打发
3
加入鸡蛋液继续打发
4
筛入低粉用刮刀拌匀
5
面团用保鲜膜包起来冷藏2小时以上
6
案板上撒粉
7
面团一分为三，撒上粉
8
擀开
9
放入模具里，轻轻推入
10
擀面棍在模具上擀过，去掉多余的皮
11
用叉子在塔皮上扎上洞
12
垫上油纸，放入镇石（避免烤的过程中过度的膨起，造成塔皮回缩）
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烤箱上下火预热到180度后，塔皮放入第二层，烤25分钟
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塔皮放入第二层，烤25分钟
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烤的过程中可以做中间的塔液—— 南瓜上锅蒸熟
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取100克南瓜泥+蛋+牛奶+淀粉+奶油奶酪+糖
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用料理机打滑后过筛
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烤好的塔皮出炉后马上拿出镇石，放凉
19
把塔液放到塔皮里面，9分满
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烤箱再次上下火预热到180度后，入炉第二层，25分钟后取出
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入炉第二层，25分钟后取出
成品图
南瓜芝士塔的烹饪技巧
外皮酥，内馅滑，就是这款南瓜芝士塔的特点喽
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱，型号为ET1065PS-21SE，65L超大容量，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长