黑芝麻炼奶吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
黑芝麻，含有大量的蛋白质，还有黑色素物质，常吃对身体格外有益，在吐司中加入了黑芝麻和炼奶，又会碰撞出什么样的火花呢？答案就是香甜可口，回味无穷。
黑芝麻炼奶吐司营养建议
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含糖量 37.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻炼奶吐司的食材2人份
- 中种面团适量
- 高筋面粉A180克
- 水110克
- 酵母(干)2克
- 主面团适量
- 黄油20克
- 牛奶35克
- 鸡蛋半个
- 炼奶30克
- 糖粉30克
- 盐1克
- 酵母2克
- 熟黑芝麻20克
- 高筋面粉B80克
黑芝麻炼奶吐司的做法
1
将中种面粉所需的材料混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上
2
将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中
3
将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母
4
启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便
5
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟
6
揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
7
将面团发酵至2.5倍大
8
将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这个过程补加的。）
9
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右
10
再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中
11
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成满
12
放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸
13
出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋
14
芝麻配炼奶，喜欢吗？
成品图
黑芝麻炼奶吐司的烹饪技巧
液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。
烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.