土豆可乐饼
- 炸
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
可乐饼，并不是用可乐做出来的饼，它取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，日音为korokke，音似“可乐饼”，到了中国就直接叫可乐饼啦。 它的主要原材料是土豆，洋葱和肉末制作而成。外酥内糯的口感，也是大小朋友喜欢的舶来品之一。家庭制作这一道菜，土豆是灵魂材料，其它的材料更可以替换，花样很多；例如做海鲜味的话，就可以加入虾，鱿鱼之类的；喜欢咖喱味的可以加入咖喱，鸡肉和洋葱；如果喜欢水果的可以加入菠萝，苹果；喜欢芝士味的就加入芝士。总之只要学会一种做法，你就可以随意进行创意，信手拈来做出各式各样的可乐饼；也无须花费更多的时间，去外买排队等候，要知道，但妨是舶来的食品，总会有追捧的一族。。。 土豆，也是理想的减肥食物之一，它营养丰富，菜粮兼用，老少皆宜，常食土豆有和胃，调中，健脾、益气的作用；假如有一日，突然想来一餐夜宵，又不想冒着长肉肉的危险，那就来一份可乐饼吧。虽是油炸食品，但它美妙的口感，搭配酸酸的沙拉酱或番茄酱，既解了油腻感又能快速饱腹，绝对是好夜宵的首选之一。
土豆可乐饼营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆可乐饼的食材2人份
- 土豆300克
- 洋葱50克
- 猪肉(瘦)70克
- 鸡蛋1个
- 淀粉15克
- 面包糠50克
- 精盐3克
- 黑胡椒粉2克
- 食用油适量
土豆可乐饼的做法
原材料准备
土豆洗净后去皮，切块
装入盘中，覆保鲜膜后上锅蒸约20分钟。蒸土豆的时候来处理其它的，洋葱切末，猪肉剁成泥
蒸熟的土豆，取出倒入深碗中
加少许盐，黑胡椒粉压成泥
锅中注入食用油，下切碎的洋葱煸炒
炒出香味后下肉末
炒散肉末后加盐
加黑胡椒粉调味
翻炒均匀后关火
炒好的馅倒入土豆泥中
翻拌均匀
裹饼的材料准备。取三个盘子，分别装上面包糠，淀粉，打散的鸡蛋液。
挖一小块土豆泥，团成球状后再压扁成圆饼。
做好的圆饼，先裹一层淀粉
再沾蛋液
最后裹面包糠
依此手法做好所有的饼胚
烧油锅，油温5成热的时候，下饼胚
小火慢炸
炸至两面金黄时，捞出控油即可。
土豆可乐饼的烹饪技巧
饼胚做好后，先静置20分钟，以便面包糠能更好的贴覆在饼上
炸的时候，火候不能太大，以防炸糊。饼胚本身是熟的，只需小火炸至表皮酥脆即可
如饼胚不易成团，可适当的加一些生粉或面粉在土豆泥中