网红牛奶哈司

1、除黄油外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段，就是可以拉出大片不容易破的薄膜状态，把面团滚圆放在大碗中，盖好保鲜膜，室温（30-35℃）进行1次发酵，时间1小时左右

2、当面团发酵至2-2.5倍大小，取出面团在案板上，轻轻拍开排气，然后平均分成4份，滚圆后，盖好保鲜膜，在案板上松弛20分钟

3、取一份面团，用擀面杖擀开成牛舌状，上下两端各向后折1/4，盖好保鲜膜松弛20分钟

4、松弛好的面团正面朝上，用手压稍微压扁一下，用擀面杖在面团中间向上、向下轻轻擀开； 5、翻面，稍微整理边角； 6、把上、下面的1/3折向中间，两端边缘稍微有重叠； 7、收口朝下，盖好保鲜膜，继续松弛10分钟

8、松弛好的面团，正面朝上，用擀面杖在中部向上、向下擀开； 9、翻面，从上至下将面团轻轻卷起，收口捏紧后，收口朝下放在垫了油纸的烤盘上，每个面团位置摆放要留有足够的距离

10、选用惠而浦蒸烤箱58M2

11、然后置入蒸汽烤箱中层，水箱加满水，选择“发酵”功能模式，设置时间40分钟，温度40°℃，启动程序； 12、程序结束后，把面包拿出来，继续选择“嫩烤”功能模式，设置温度190°℃，启动程序

13、发酵好的面包，撒上一层薄薄的面粉

14、用割刀割出三道口； 15、当温度达到190°℃，把面包放入烤箱下层，烤18分钟左右