蒜薹炒猪肝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我是非常爱吃蒜薹的，而且觉得蒜薹也非常百搭，可以跟很多菜一起炒，味道都很棒，今天的蒜薹我和猪肝一起做了简单的搭配。
蒜薹炒猪肝营养建议
-
含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒜薹炒猪肝的食材2人份
- 猪肝半个
- 蒜苔1小把
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒜瓣若干
蒜薹炒猪肝的做法
1
猪肝洗净切片，放淀粉料酒，抓匀腌制20分钟
2
蒜薹洗净切断
3
小郭烧水，水开后放入蒜薹焯一下，加入少量盐，食用油可以让蒜薹保持色泽翠绿
4
地锅放入适量油，油热后倒入那好的猪肝，炒至猪肝变色立刻盛出备用
5
锅刷干净，再放入适量油，油热后倒入蒜苔翻炒，炒至蒜薹微微起皱
6
赶紧放入之前盛出的猪肝，加入盐，鸡精调味儿
7
再放适量生抽提鲜，继续翻炒，蒜薹起皱了就差不多了
8
最后再放几个拍扁的蒜，翻炒几下就可以出锅了
9
猪肝后期不要炒太久，才会鲜嫩可口
成品图
蒜薹炒猪肝的烹饪技巧
蒜苔焯水时间不宜过长，那后期还要翻炒蒜薹，太软烂影响口感;前期炒猪肝时猪肝变色后立刻盛出，因为后期猪肝还会再次回锅，太老也会影响口感;能吃辣的可以在放点干辣椒或者小米辣之类的