荠菜馅馅饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
6月必吃的荠菜，吃法也很多，凉拌热炒，荤素搭配都好吃。北方人就爱吃带馅的食物，饭菜一锅出，烙馅饼比包饺子还简单，虽然做法差不多，但是馅饼皮薄馅大，几个就够吃，简单快手，而且用来包馅脆嫩可口，清爽不腻，好吃到撑，放心吃不长胖。
荠菜馅馅饼营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
荠菜馅馅饼的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋3个
- 荠菜适量
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 味极鲜酱油适量
- 耗油适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
荠菜馅馅饼的做法
1
面粉加入适量的温水，少加一点盐，搅拌至无干粉，揉成面团，上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏
2
新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分
3
鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩
4
炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅，晾凉备用
5
葱去皮洗净切碎。取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀
6
饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，比包饺子要大一些，大约2倍大，擀成饼皮包上馅，捏成包子形状，然后按扁，也可以包成饺子形状，随个人喜好
7
平底锅薄薄地刷底油，码入包好的馅饼，小火烙
8
翻面烙熟
成品图
