脆糯可乐饼
- 炸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
可乐饼名字取自法语中的croquette，据传是在16世纪，从法国传入日本，逐步被日本人所接受和改良，进而成为日本的人气美食。可乐饼的中文名称，则是源于日语的コロッケ（korokke），音似“可乐饼”，因而得名。
脆糯可乐饼营养建议
-
含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆糯可乐饼的食材2人份
- 牛肉100克
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 牛奶适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
脆糯可乐饼的做法
1
取半个洋葱，先竖切成N多份，再横切，洋葱碎即成
2
烧一锅开水，土豆去皮后，切成小块煮5分钟左右，捞出沥水，然后放砧板上用刀背压成泥
3
锅中加少许橄榄油，倒入牛肉沫煸炒，待牛肉水分炒干后，倒入洋葱继续煸炒，直至洋葱软化，香气飘出
4
取一大碗，放入牛肉沫、洋葱、土豆泥，加适量盐、黑胡椒调味，倒入适量牛奶，用手抓捏至材料起粘性，遂均分为四份，压成饼状
5
取三个小碗，分别盛面粉、鸡蛋液、面包糠，把饼依次均匀的裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
6
开油锅，待油温至4成热，依次把土豆饼放进去炸，炸至饼面金黄，筷子碰上去感觉到硬的时候，就可以捞出沥油了。 至此，好吃的可乐饼就做好了~
成品图
脆糯可乐饼的烹饪技巧
1）洋葱切好后，最中间部分建议扔掉，比较硬，口感不佳
2）土豆泥可压的略粗一点，口感更佳
3）拌料时可分步加入牛奶，以免料太湿不成团