曲奇蛋挞
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
曲奇蛋挞不同于一般市售蛋挞，这款蛋挞的外皮特别酥，有点像曲奇饼干的感觉，而且也没有市售蛋挞那么油腻，香甜的挞液特别美味。 我家臭宝特别喜欢看我做烘焙，经常想要一起参加，所以我特意选择做了这款蛋挞，在制作蛋挞液时可以让宝宝来帮忙搅拌，他觉得自己很棒，帮了妈妈的忙，而且因为是他自己动手一起做的，所以他吃的时候特别自豪也更加喜欢吃了。大家不妨和家里的宝宝一起试试吧。
曲奇蛋挞营养建议
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含糖量 20.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
曲奇蛋挞的食材2人份
- 黄油70克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋黄25克
- 低筋面粉125克
- 牛奶15克
- 糖粉40克
- 鸡蛋60克
- 蛋黄25克
- 全脂牛奶80克
- 淡奶油110克
曲奇蛋挞的做法
1
将软化后的黄油用打蛋器打发至发白
2
加入细砂糖继续打发至颜色变浅
3
加入蛋黄继续搅打
4
搅打均匀以后，加入牛奶继续搅打
5
搅打均匀后将低筋面粉筛入
6
用刮刀搅拌均匀成无干粉的面团
7
取25g的面团，团成圆形，放入蛋挞模内备用
8
用双手大拇指旋转按压，将面团均匀的覆盖在蛋挞模内，蛋挞皮做好后，放旁边备用
9
准备蛋挞液。一个全蛋+一个蛋黄放入大碗内
10
加入糖粉搅拌均匀
11
加入淡奶油搅拌均匀
12
加入牛奶，搅拌均匀后蛋挞液就做好了
13
将蛋挞液分别倒入蛋挞皮内，装7、8分满就可以了
14
把蛋挞放入提前预热到200°的烤箱内，烤20分钟
15
烤好取出后稍微放凉就可以吃了，蛋挞趁热吃才更美味
成品图
曲奇蛋挞的烹饪技巧
黄油一定要打发；把蛋挞皮覆盖在模具上时，不要超过模具太多，稍微包裹一下就好了，注意薄厚均匀；烤制的过程中要注意观察，避免上色过重，及时加盖锡纸；烤好后温度特别高，在给宝宝们吃的时候要注意防烫