网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 软糯甜甜圈
释义
软糯甜甜圈的做法

软糯甜甜圈

  • 烘焙
  • 甜味
  • <2小时
  • 初级入门

一直没敢做甜甜圈,这个油炸的面包圈。一想到它在一大锅油里翻滚出油汪汪的样子,就难以下心动手。 忽一日开了窍。空气炸锅!曾经用炸锅试验过一次油条。那“油条”的质地,好像就同甜甜圈差不多?理论可行,只是这炸锅的条格网篮会让一切柔软下坠的东西留下条状印痕。铺上烤纸如何?这样,柔软的面团就不会陷进网篮的缝隙。 炸锅容量太小,仅仅四个圈儿也必须分批进行。而且,由于炸锅瞬间定型,甜甜圈在逐渐膨胀的过程中将中间的孔洞挤压到无。只有最后一个圈儿,独享单间,并且在入锅前拉大孔洞,烘烤结束后总算是留下了一个小小的空心。看来,炸锅甜甜圈还是可行的,但是得拉大中空,一个个烤,才能互不挤压,给空圈留出足够空间。可是,一个个烤,又未免太费火,也太费时间。。。。

软糯甜甜圈营养建议

  • 含糖量 38.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

软糯甜甜圈的食材2人份

  • 高筋面粉125克
  • 精盐1/8小勺
  • 细砂糖20克
  • 酵母(干)1/2小勺
  • 奶粉8克
  • 鸡蛋15克
  • 30克
  • 黄油8克
  • 糯米粉15克
  • 50克
  • 玉米油适量
  • 糖粉50克

软糯甜甜圈的做法

1 软糯甜甜圈菜谱图解

糯米汤种:糯米粉15克,水50克 面 团 料:高筋粉125克,细砂糖20克,盐1/8小勺,奶粉8克,干酵母1/2小勺,全蛋15克,水30克,黄油8克 装 饰 料:玉米油适量,糖粉50克

2 软糯甜甜圈菜谱图解

将汤种料倒入锅中,搅拌均匀,小火加热搅拌成糊状,熄火,晾凉。放入碗中,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。

3 软糯甜甜圈菜谱图解

取一半汤种,同除黄油外的面团料一起倒入碗中,揉成均匀面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入大碗,放在温暖处,基础发酵约50分钟

4 软糯甜甜圈菜谱图解

面团长大,取出。排气,分割成4等分,滚圆。在面团中央戳洞,轻轻拉成圆圈状,最后发酵20分钟。

5 软糯甜甜圈菜谱图解

发酵结束,满刷玉米油,放入预热好的炸锅网篮中,200度,烤15-20分钟左右,其间,不时取出刷油,翻面

6 软糯甜甜圈菜谱图解

遍体金黄,出炉。冷却后粘裹糖粉

成品图

软糯甜甜圈的烹饪技巧

整形时也可以用甜甜圈切割器进行切割,形状更整齐
没有炸锅也可以按通常做法,使用油锅煎炸

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/16 17:31:52