果酱夹心饼干
- 烘焙
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
说是蛋糕，外表看却是饼干的形状，说是饼干，却是蛋糕的操作手法，专门烤成薄饼的形状，只好叫饼干
果酱夹心饼干营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果酱夹心饼干的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉20克
- 牛奶15克
- 无味植物油10克
- 细砂糖25克
- 柠檬汁几滴
- 果酱适量
果酱夹心饼干的做法
1
需要准备的材料
2
牛奶与植物油混合，用手动打蛋器搅打至乳化；放入蛋黄搅打均匀
3
筛入低粉，用刮刀切拌均匀
4
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至泡沫密集，一次性加入细砂糖，用打蛋器的中速，打至图中的样子，大弯勾，也就是湿性发泡
5
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；拌匀的面糊倒回蛋白霜中
6
继续用刮刀用切拌的方式拌匀，面糊装入裱花袋中，裱花袋剪口，面糊挤在油布上
7
烤箱上下管、温度200度预热，预热到位后，放入烤盘在烤箱中层，烤15分钟左右； 烘烤过程中，不能离开，要随时观察，避免烤糊
8
到时取出放凉
9
取放凉后的蛋糕，一面涂抹适量的果酱，2片合在一起，就OK
成品图
果酱夹心饼干的烹饪技巧
做法有点像手指饼干，但比手指饼干软，口感是蛋糕
蛋白霜打至湿性发泡即可，蛋白霜太硬，蛋糕会开裂
操作简单，做下午茶小点非常方便