红糖核桃小面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
本不爱吃核桃，也不爱吃红糖，可这两者放在一起做面包，却是绝配，一口气吃了四个，说好的减肥呢
红糖核桃小面包营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖核桃小面包的食材2人份
- 高筋面粉113克
- 低筋面粉13克
- 细砂糖10克
- 精盐1.5克
- 酵母(干)1.3克
- 奶粉5克
- 水73克
- 黄油7.5克
- 红糖适量
- 核桃碎适量
- 香酥粒适量
- 软化黄油适量
红糖核桃小面包的做法
1
准备好面包体所需材料
2
准备好夹馅所需材料
3
将除黄油外所有面包体材料混合，揉至面团略起筋膜时，加入黄油继续揉
4
直至拉出薄膜
5
整理面团，盖保鲜膜放在约28度左右环境下发酵
6
发至两倍大即可
7
取出发酵好的面团，按压排气
8
将面团稍稍擀开，折叠整理成长方形
9
盖保鲜膜松弛15分钟
10
将松弛好的面团擀成长约17厘米宽约11厘米的长方形
11
等切成四个长条
12
抹软化黄油
13
撒红糖
14
撒核桃碎
15
一个一个叠起来，最后一个反过来叠上面
16
等切成六份
17
放入六连模具，放烤箱发酵，温度38度，放一碗热水
18
发至两倍大即可
19
表面刷水
20
撒香酥粒
21
放入预热好的烤箱中层，180度18分钟
成品图
红糖核桃小面包的烹饪技巧
温度仅供参考