法棍面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
法式长棍面包
法棍面包营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法棍面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 水220克
- 食盐10克
- 酵母粉4克
- 白砂糖10克
- 黄油20克
法棍面包的做法
1
把水、面粉、盐、糖和酵母粉依次加入面包机桶，启动和面程序15分钟。再投入黄油继续和30分钟，程序结束可以轻松拉出手套膜面就和好了
2
利用面包机进行一次发酵，约45分钟面团发酵至2～3倍大。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷
3
把发酵好的面团取出，借助电子称分成4等份，分别揉成光滑的圆面团，密闭醒15分钟
4
取一份面团，擀成一边很薄的长面片
5
从厚的一边卷起，收口收紧，滚成光滑的长圆柱状，做好剩余三个放入不粘模具或烤盘
6
烤箱预热至35度，底部放入一盘开水，放入面坯进行二次发酵，约45分钟发酵至2～3倍大。取出用锋利的刀切几道斜条纹，再喷一层水
7
放入预热好的烤箱中层，190度上下火烤制20分钟，上色即可取出。放置在网架上晾至体温程度，一次吃不完可以放入保鲜袋，常温保存三天
成品图
法棍面包的烹饪技巧
原味法棍可以斜切成片，抹些蒜蓉黄油，150度烤几分钟就是香脆的蒜香法棍了^_^