爆炒鸡胗
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
以前在四川吃过用四川泡菜炒的鸡杂，非常好吃！由于我没有买到那么多品种的鸡杂，索性就炒一个鸡胗来解馋。家里有娃不吃辣所以四川泡菜用尖椒胡萝卜代替。
爆炒鸡胗营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒鸡胗的食材2人份
- 鸡胗300克
- 尖椒1个
- 胡萝卜半个
- 油20克
- 料酒20克
- 盐3克
- 白酒5克
- 生姜10克
- 红烧酱油10克
爆炒鸡胗的做法
1
洗净
2
切丝
3
用白酒腌5分钟去腥
4
尖椒，胡萝卜，姜，统统切丝
5
准备开炒
6
锅中烧热油
7
鸡胗入锅爆炒。加入适量料酒
8
鸡胗爆炒8成熟，盛出
9
重起油锅炒蔬菜
10
翻炒均匀后加入鸡胗
11
加入适量食盐，生抽。翻炒两分钟起锅
成品图
爆炒鸡胗的烹饪技巧
白酒腌制鸡胗，料酒炒鸡胗都是为了去掉鸡胗的腥味