鸡丝凉面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
手把手教你做鸡丝凉面，爽滑劲道，鲜香入味超好吃
鸡丝凉面营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡丝凉面的食材2人份
- 面条1把
- 鸡胸脯肉1块
- 黄瓜半根
- 胡萝卜1根
- 花生米1碟
- 小葱1颗
- 生姜1块
- 香菜1颗
- 香油1勺
- 生抽2大勺
- 陈醋1勺
- 辣椒红油3勺
- 白砂糖1小勺
鸡丝凉面的做法
1
准备好所有的食材
2
锅中放入适量冷水，将鸡胸肉清洗干净，放入冷水锅中，然后放入姜片和葱段，加入两滴料酒，先大火将水煮至沸腾，然后转成中小火煮十分钟左右，将鸡胸肉煮熟
3
煮鸡胸肉的时候，来准备配菜。将黄瓜和胡萝卜分别清洗干净，削去外皮，然后刨成细丝，香菜清洗干净沥干水分，切成寸段
4
花生米炒熟，然后去掉红衣，用擀面杖擀碎。不需要太碎，保留一些颗粒口感更好。这一步可以借助料理机
5
准备一只小碗，加入适量生抽、陈醋、辣椒红油、少许白砂糖，再放入两大勺煮鸡胸肉的汤汁，搅拌均匀成调味汁，备用
6
将煮好的鸡胸肉用筷子夹出来，放入盘中晾凉
7
锅中重新加入清水，大火煮至沸腾，下入干面条，中小火将面条煮至中间只剩一点点白芯就可以关火了。面条不要煮太久，否则拌的时候容易断，而且不够爽滑
8
将煮好的面条捞出来，过凉水，沥干水分，然后放入少许香油，拌匀
9
鸡胸肉晾凉以后，用手顺着鸡肉的纹理，撕成细细的丝
10
准备一只碗，将面条装入碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段和鸡丝
11
然后放入花生碎，淋两勺调好的调味汁，就可以开始享用啦
12
吃之前用筷子将料汁与面条充分搅拌均匀就可以了
成品图
鸡丝凉面的烹饪技巧
面条可以选择挂面、水面、碱面都可以，最好是细圆形的面条，口感更好
配菜可以根据自己的口味和喜好自由选择，鸡胸肉可以换成鸡腿，蔬菜可以换成豆芽菜，不喜欢香菜的话，也可以换成小葱
调味料汁的比例可以根据自己的口味适当调整