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诗文 鸡丝凉面
释义
鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

手把手教你做鸡丝凉面,爽滑劲道,鲜香入味超好吃

鸡丝凉面营养建议

  • 含糖量 5.6
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鸡丝凉面的食材2人份

  • 面条1把
  • 鸡胸脯肉1块
  • 黄瓜半根
  • 胡萝卜1根
  • 花生米1碟
  • 小葱1颗
  • 生姜1块
  • 香菜1颗
  • 香油1勺
  • 生抽2大勺
  • 陈醋1勺
  • 辣椒红油3勺
  • 白砂糖1小勺

鸡丝凉面的做法

1 鸡丝凉面菜谱图解

准备好所有的食材

2 鸡丝凉面菜谱图解

锅中放入适量冷水,将鸡胸肉清洗干净,放入冷水锅中,然后放入姜片和葱段,加入两滴料酒,先大火将水煮至沸腾,然后转成中小火煮十分钟左右,将鸡胸肉煮熟

3 鸡丝凉面菜谱图解

煮鸡胸肉的时候,来准备配菜。将黄瓜和胡萝卜分别清洗干净,削去外皮,然后刨成细丝,香菜清洗干净沥干水分,切成寸段

4 鸡丝凉面菜谱图解

花生米炒熟,然后去掉红衣,用擀面杖擀碎。不需要太碎,保留一些颗粒口感更好。这一步可以借助料理机

5 鸡丝凉面菜谱图解

准备一只小碗,加入适量生抽、陈醋、辣椒红油、少许白砂糖,再放入两大勺煮鸡胸肉的汤汁,搅拌均匀成调味汁,备用

6 鸡丝凉面菜谱图解

将煮好的鸡胸肉用筷子夹出来,放入盘中晾凉

7 鸡丝凉面菜谱图解

锅中重新加入清水,大火煮至沸腾,下入干面条,中小火将面条煮至中间只剩一点点白芯就可以关火了。面条不要煮太久,否则拌的时候容易断,而且不够爽滑

8 鸡丝凉面菜谱图解

将煮好的面条捞出来,过凉水,沥干水分,然后放入少许香油,拌匀

9 鸡丝凉面菜谱图解

鸡胸肉晾凉以后,用手顺着鸡肉的纹理,撕成细细的丝

10 鸡丝凉面菜谱图解

准备一只碗,将面条装入碗中,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段和鸡丝

11 鸡丝凉面菜谱图解

然后放入花生碎,淋两勺调好的调味汁,就可以开始享用啦

12 鸡丝凉面菜谱图解

吃之前用筷子将料汁与面条充分搅拌均匀就可以了

成品图

鸡丝凉面的烹饪技巧

面条可以选择挂面、水面、碱面都可以,最好是细圆形的面条,口感更好
配菜可以根据自己的口味和喜好自由选择,鸡胸肉可以换成鸡腿,蔬菜可以换成豆芽菜,不喜欢香菜的话,也可以换成小葱
调味料汁的比例可以根据自己的口味适当调整

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更新时间:2025/1/15 8:10:16