酸辣粉
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
四川自古便属天府之土，现在也同样因为绮丽的自然景观和丰富的历史人文吸引着很多人，像我妈妈就一直很喜欢那个地方，在我的印象中，那也是一个悠闲的，适合生活养老的城市，尤其是那里的美食，在全国也是数一数二的地位，且不说受到全国人民喜欢的川菜，单单各种小吃就已经让人难以抵挡了，这道酸辣粉，更是很多人每日餐单必备，横跨早中晚三餐加宵夜，酸辣开胃，简单易做，是我们家最喜欢的四川美食之一～
酸辣粉营养建议
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含糖量 46.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸辣粉的食材2人份
- 红薯粉丝3团
- 黄豆1把
- 香菜2棵
- 小葱3根
- 植物油3勺
- 盐1匙
- 碎米芽菜1包
- 白糖1匙
- 花椒粉1/2匙
- 酱油1勺
- 陈醋1勺
- 油辣子1勺
酸辣粉的做法
1
黄豆洗净，倒入适量清水浸泡至软
2
擦干后放入加了植物油的锅中煎炸至金黄
3
黄豆趁热加入1/2匙盐拌匀备用
4
锅中余油炒香碎米芽菜，炒香备用
5
碗中放入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子
6
红薯粉丝温水入锅煮至透明
7
捞出放在碗中，舀入煮粉丝的汤
8
放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可
成品图
酸辣粉的烹饪技巧
调料的量是一人份，可以根据个人口味调整
碎米芽菜炒一炒更好吃
红薯粉丝不易熟，温水下锅就可以