金蒜芦笋
- 煮
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
芦笋富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素。其中，硒元素的含量媲美海鲜。 芦笋的脂肪和糖分含量极低，并且维生素和纤维素含量丰富，经常食用芦笋可以开胃健脾、减肥瘦身。 芦笋内含有丰富的叶酸，也可以促进胎儿大脑发育，对于孕期的女性来说，是非常健康的一种蔬菜。 今天分享的做法是蒜香芦笋，把蒜沫煎炸至金黄色泽，因此也叫金蒜芦笋。蒜香十足，翠嫩爽口。
金蒜芦笋营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金蒜芦笋的食材2人份
- 芦笋适量
- 蒜沫不少
- 虾米适量
- 葱沫和葱丝适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 黄油适量
- 鸡粉适量
- 糖适量
金蒜芦笋的做法
1
芦笋切去底部较硬部分，改刀切成两段
2
开水烫熟捞出摆盘
3
黄油爆香一半蒜沫至金黄色，再加入另一半蒜沫稍微煎一下捞出控油备用
4
留部分底油爆香葱末，加入蚝油，蒸鱼豉油，鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡
5
酱汁淋在芦笋上，摆上葱丝和炸好的酥脆虾米，淋上高温热油逼出香气
6
铺上酥香的蒜沫即可上桌享用
成品图
金蒜芦笋的烹饪技巧
这道菜肴主要是处理芦笋，必须去掉底部较硬部分和去皮干净。吃起来才会脆爽不柴。黄油炸蒜能使蒜香味更丰富，蒜量不怕多，效果会更佳也更下饭