香辣豆干拌面
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
豆腐干一般是用来吃饭的时候，当个小配菜来吃的，不过，今天让它化身为主角，也在拌面中充当一会“重要人员”，香辣的味道在豆干中弥漫开来，再配上自己做的爽滑的面条，滋味真是倍儿爽~
香辣豆干拌面营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香辣豆干拌面的食材2人份
- 面粉200克
- 荞麦面50克
- 鸡蛋1个
- 豆腐干20克
- 橄榄油10克
- 食盐5克
- 郫县豆瓣酱10克
- 老抽3克
- 大葱1小段
香辣豆干拌面的做法
1
豆腐干切成小丁，葱切葱花
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锅中倒入油
3
放入葱爆香
4
放入郫县豆瓣酱后，加入一小碗的清水
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下入豆干
6
加入少许的盐和老抽，小火收收汁就可以了
7
面粉，荞麦面放入碗中，加入少许的盐，打入一个鸡蛋
8
加入清水和成较硬的面团。醒发20分钟左右
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案板上铺一层面粉，放上醒发好的面团
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擀成3mm左右的面片
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面皮中间铺一层面粉，两段叠住
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再从中间折住，记得要铺面粉
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切成宽窄均匀的面条
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面条展开
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锅中做水，水开后放入面条
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面条浮起来的时候，就可以捞出来了
成品图
香辣豆干拌面的烹饪技巧
面条可以自己做，也可以选择外面卖的