家常鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
我们餐桌上最常吃的蛋饼,蘸酱有时候用甜面酱，小宝跟更喜欢番茄酱。这个面团跟以前一直制作的鸡蛋烙饼大同小异,不过鸡蛋烙饼的面团操作更容易些。
家常鸡蛋饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋4个
- 水160克
- 鲜奶30克
- 食盐1/4小勺
家常鸡蛋饼的做法
1
滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时
2
将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
3
锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用
4
鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯
成品图
家常鸡蛋饼的烹饪技巧
面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易
蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷