红烧猪脚
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
上次买的猪脚还留了一半，今天特别想吃荤一点，所以就把它从冰箱里拿出来解冻烧着吃咯，嘿嘿。 烧这个猪脚，别看材料表里写着那么多要准备的，其实这些东西家里都有，是常用的食材配料。这个红烧猪脚的做法简单易学，新手也可以尝试。我平时不吃肥肉的，这个猪脚烧出来一点都不肥，不油腻。女性偶尔吃猪脚还能补充胶原蛋白呢！
红烧猪脚营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧猪脚的食材2人份
- 猪蹄1斤左右
- 蒜瓣8个
- 桂皮1根
- 花椒粒适量
- 香叶3片
- 草果1个
- 八角1个
- 冰糖适量
- 野山椒3个
- 啤酒1罐
- 葱一小把
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 生姜10片
红烧猪脚的做法
1
猪脚洗净之后焯水，焯水过程中放入一小把葱，4片生姜，再倒入适量料酒。（目的是为了去腥）煮到血沫出来就可以关火了，然后捞出猪脚，其他东西就都倒掉
2
热锅起油，油烧热后调小火，依次放入蒜瓣，生姜4片，野山椒，冰糖。炒热一下，就放入猪脚（调大火）煸炒一会。接着放入桂皮，八角，香叶，草果，花椒粒。再放入适量生抽……老抽……倒入啤酒……加入适量水，煮至水热就关火，转入高压锅，放盐，味精。盖上盖大火压10分钟后转小火10分钟左右
成品图
红烧猪脚的烹饪技巧
第二个步骤中的省略号代表煸炒一下，加入一点调料后就炒一下。盐，味精根据食材的量，适量放。这里生抽放了我那个炒菜勺子的将近快一半，老抽就放了一点点（调个颜色而已）。倒入高压锅后的时间自己把握，别烧糊了。步骤二中的图片上传后不怎么清晰，见谅