奶酪面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
曾经风行一时，不知道现在是否还依然火爆。 对甜面包没多大兴趣，一揽子面包计划里没有它。遇到一堆cream cheese，便想起它来。用剩的那一小包芝士，正好可以够做一个奶酪面包。 圆滚滚的面包切四半，抹奶酪，撒奶粉，看起来就香甜无比。不喜欢冬天的冰雪，却喜欢粉粉们如雪堆积的模样。。。。
奶酪面包营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 牛奶72克
- 细砂糖18克
- 鸡蛋17克
- 精盐1.5克
- 酵母(干)1.5克
- 黄油15克
- 奶油奶酪90克
- 牛奶10克
- 糖粉19克
- 奶粉15克
- 糖粉23克
奶酪面包的做法
1
用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克
2
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3
启动和面程序，
4
搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序
5
搅拌至能拉出薄膜
6
放入大碗，进行基础发酵
7
面团长大至两倍，
8
排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵
9
面团长大至2.5倍，
10
表面刷蛋液，
11
放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右
12
表面金黄，出炉
13
立即脱模，晾凉
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馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克 装饰：奶粉15克，糖粉3克
15
将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中
16
隔温水，搅打顺滑
17
分次加入牛奶搅打，
18
呈稠糊状。备用
19
面包切成四等分，
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再横切两刀。备用
21
奶粉与糖粉混合过筛。备用
22
将奶酪馅抹入面包切口中，
23
侧面也均匀抹上一层
24
放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉
成品图
奶酪面包的烹饪技巧
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
奶酪馅不必抹太多，以免太甜腻