简易发面烙饼
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。
简易发面烙饼营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简易发面烙饼的食材2人份
- 面粉400克
- 牛奶400克
- 酵母(干)4克
- 玉米油20克
- 鸡蛋2个
简易发面烙饼的做法
1
将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊
2
置温暖处发酵至二倍大
3
取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里
4
盖上盖子，小火烙
5
当面糊发起、饼面凝结时，翻面
6
烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊
7
切块。外酥里软
成品图
简易发面烙饼的烹饪技巧
要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象