夏日家常小凉面
- 酱
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
周末睡到自然醒，用冰箱里现有的食材做个凉面来解决午饭
夏日家常小凉面营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
夏日家常小凉面的食材2人份
- 西红柿3个
- 蒜苔20根
- 香其酱1袋
- 鸡蛋2只
- 柿子椒2只
- 黄瓜2根
- 白萝卜1个
- 葱1段
- 蒜3瓣
夏日家常小凉面的做法
1
将去皮洗净的白萝卜擦丝，加适量熟芝麻、凉拌酱油、苹果醋、芝麻油和盐拌匀做为小凉菜
2
西红柿顶上切十字刀用开水烫下去皮，然后切丁备用
3
黄瓜切丝备用
4
锅内倒油放入适量花椒粒儿，制成花椒油盛入碗中备用
5
锅内加少量油，将两颗鸡蛋打散后炒熟盛出备用
6
锅内热油加入葱花爆香
7
在爆香的油中加入一袋香其酱（100g）炒一小会儿
8
在炒香的香其酱内先加入之前炒好的鸡蛋翻炒一会儿，让鸡蛋吸收酱香，之后再加入切好的西红柿丁转小火炖
9
待西红柿丁基本都炖出汤之后加入切好的蒜苔粒儿，翻炒下尝尝咸淡，没问题即可出锅
10
将青椒切小粒，蒜切沫
11
锅内加入适量油，待油热后放入青椒粒翻炒，然后加入适量盐和生抽
12
然后加入蒜沫翻炒两下出锅即可
13
在炒酱的同时可以单起过热水煮面，面煮熟后空干水加入花椒油拌用放凉即可
成品图
夏日家常小凉面的烹饪技巧
其实很简单，酱和配菜完全可根据个人喜好来发挥，喜欢麻酱的也可淋些麻酱；不喜欢用花椒油拌面的也可将热面直接过纯净水或凉开水后食用