荷式双色饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
饼干是烘焙的入门必选的，成功率高而且做法不负责，最重要是非常好吃，荷式双色饼干方子是来自蓝带糕点基础1
荷式双色饼干营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荷式双色饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 泡打粉2克
- 糖粉100克
- 无盐黄油100克
- 水10毫升
- 鸡蛋黄2个
- 香草精少许
- 低筋面粉200克
- 泡打粉2克
- 可可粉34克
- 糖粉67克
- 无盐黄油100克
- 水30毫升
- 全蛋液1大勺
荷式双色饼干的做法
1
材料表里的主料是原色面团，辅料是可可巧克力面团，现在先准备称量好原色面团的材料，
2
黄油要提前取出冰箱室温软化，黄油里加入糖粉
3
把糖粉和黄油用手动搅拌器搅拌至顺滑
4
分两次加入蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄，搅拌至顺滑发白
5
黄油糊里加少许香草精拌匀
6
低筋面粉和泡打粉混合，过筛进黄油糊里
7
用刮刀或者下手混合成团，放冰箱冷藏备用
8
辅料里的材料即可可巧克力面团，称量准备材料
9
同原色面团一样，黄油糖粉混合，分次加蛋液和清水搅拌均匀后，低粉可可粉和泡打粉混合过筛，混合成可可面团
10
取出原色面团，擀成约1厘米厚的长方形，进冰箱冷藏十几分钟
11
取出步骤10，表面刷一层蛋液（配方外）
12
巧克力面团也擀成1厘米厚与原色面团同长宽的长方形，覆盖在原色面团上，进冰箱冷藏30分钟左右至硬（我这天实在太热，得冷藏时间久一点，不然面团很软不好定型）
13
取出12，先切约4厘米宽的长条状
14
再分切成2厘米宽的条
15
面团一面刷蛋液，交错颜色4条拼在一起
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包上保鲜膜，用饼干模具按压整形成方正的四边形，然后冰箱冷藏2小时
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最后取出16冻好的饼干胚，切成厚度约5毫米的薄片，码入烤盘送进烤箱（烤箱需提前预热180度约10分钟左右）中层上下火180烤约15-20分钟至表面金黄即可
成品图
