橙味杯子蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
玩烘焙这么久，蛋糕做过很多种，这个杯子蛋糕是第一次，一口咬下去就被惊艳到了，它的口感介于戚风和海绵之间，因为加了橙皮和橙汁又显得味道很清新，不知道怎么形容这款蛋糕，如喜欢烘焙的朋友，一定要试试，只有试过才知道这蛋糕的美味。
橙味杯子蛋糕营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙味杯子蛋糕的食材2人份
- 黄油103克
- 鸡蛋2个
- 绵白糖76克
- 橙汁78克
- 低筋面粉125克
- 橙子1个
- 食盐1茶匙
橙味杯子蛋糕的做法
1
橙子表面抹上盐，揉搓均匀，冲洗干净表面上的盐
2
然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟，有些橙子表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉
3
用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分，橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来
4
用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来
5
黄油软化，进行打发
6
加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发，打到黄油体积蓬松、颜色变浅
7
分次加入蛋液，加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离
8
部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大
9
面粉过筛直接筛到黄油里，搅拌至大概看不到干粉
10
加入橙皮，继续翻拌几下
11
加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀
12
混合均匀的面糊，呈体积蓬松状，将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口
13
准备好模具，提前将纸杯放好
14
蛋糕糊挤入纸杯中，进预热烤箱190°，倒数第二成18分钟左右
成品图
橙味杯子蛋糕的烹饪技巧
橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来，白色部分带点苦味的