南瓜如意结（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
我给这个南瓜包起名叫如意结，因为它真的很象中国结。 大家也这么认为吗？ 将面团搓成长长的真是很累人 一定要有耐心、慢慢来，不要搓断筋。
南瓜如意结（中种）营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜如意结（中种）的食材2人份
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 南瓜泥160克
南瓜如意结（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成3份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
松弛后的面团分别擀成椭圆形(图2)。翻面，一边压薄(图3)。然后开始卷起，最终把尾端捏紧(图4）。分次搓长
5
取其中一条，如图辫好（图5、6、7）
6
把整好形的面团排在烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
7
最后发酵结束，表面刷蛋液
8
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色
成品图
南瓜如意结（中种）的烹饪技巧
要根据南瓜泥的干稀程度适当调整