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诗文 南瓜如意结(中种)
释义
南瓜如意结(中种)的做法

南瓜如意结(中种)

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <数小时
  • 中级掌勺

我给这个南瓜包起名叫如意结,因为它真的很象中国结。 大家也这么认为吗? 将面团搓成长长的真是很累人 一定要有耐心、慢慢来,不要搓断筋。

南瓜如意结(中种)营养建议

  • 含糖量 33.18
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

南瓜如意结(中种)的食材2人份

  • 主面团:高粉56克
  • 30克
  • 酵母(干)0.5克
  • 精盐3克
  • 鸡蛋36克
  • 奶粉10克
  • 黄油20克
  • 中种面团:高粉224克
  • 干酵母2.5克
  • 南瓜泥160克

南瓜如意结(中种)的做法

1 南瓜如意结(中种)菜谱图解

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

2 南瓜如意结(中种)菜谱图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟

3 南瓜如意结(中种)菜谱图解

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成3份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

4 南瓜如意结(中种)菜谱图解

松弛后的面团分别擀成椭圆形(图2)。翻面,一边压薄(图3)。然后开始卷起,最终把尾端捏紧(图4)。分次搓长

5 南瓜如意结(中种)菜谱图解

取其中一条,如图辫好(图5、6、7)

6 南瓜如意结(中种)菜谱图解

把整好形的面团排在烤盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右

7 南瓜如意结(中种)菜谱图解

最后发酵结束,表面刷蛋液

8 南瓜如意结(中种)菜谱图解

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色

成品图

南瓜如意结(中种)的烹饪技巧

要根据南瓜泥的干稀程度适当调整

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更新时间:2024/12/15 20:44:03