砂锅鸭块
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
鸭肉的做法有很多种，白切鸭、五味鸭、柠檬鸭、盐水鸭等等，今天我做了《砂锅鸭块》，味道还不错，还加了两朵香菇，可别误会哈，我家的香菇很大，是亲戚自己种植的，每年都准时送来，所以就很新鲜。也把鸭肉烧的鲜美的很，鸭肉也适合夏天这种炎热的天气吃。 鸭肉性凉，既然炎热的夏季多吃也无妨，毕竟像鸭肉这样的肉类，不是天天吃。再说我还加了一些香料一起烧，早就把鸭肉的凉性烧掉的差不多了。喜欢吃辣的可以加点干红辣椒，这样既可以开胃也可以去掉凉性。不要吃得太过单一了，偶尔换换口味真的都不错，比喻这个砂锅鸭块，周末了烧上一锅，真的香味浓浓，食欲大增啊！
砂锅鸭块营养建议
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含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅鸭块的食材2人份
- 鸭腿两个
- 干香菇适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 辣皮子3个
- 八角适量
- 花椒粒适量
砂锅鸭块的做法
1
主料：鸭腿两只、干香菇2个 辅料：植物油油1汤勺、冰糖4块、干辣椒2个、味极鲜2勺、红烧酱油4勺、料酒2勺、盐适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1个、桂皮1块、香叶1片、蒜4瓣、姜3片、香葱3根 鸭子切块
2
凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
3
姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片、辣皮子切段，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块
4
砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
5
加入焯过的鸭子煸炒
6
倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
7
加水，加香菇、冰糖拌均匀，开锅后转小火炖45分钟
8
加盐
9
再炖15分钟汤汁浓稠8、关火加葱段、蒜片即可
成品图
砂锅鸭块的烹饪技巧
翻炒鸭腿时，中小火翻炒即可