红烧肉刀削面
- 卤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
红烧肉加刀削面，刀削面是直接买的！
红烧肉刀削面营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉刀削面的食材2人份
- 五花肉适量
- 寿桃牌刀削面适量
- 香菇适量
- 油菜适量
- 香菜适量
- 葱花儿适量
- 姜沫适量
- 蒜沫适量
- 花椒粉适量
- 大料粉适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 耗油适量
- 辣椒适量
红烧肉刀削面的做法
1
上好五花肉，肥瘦相间最好，香菇若干，别的也可以加土豆丁等，葱姜蒜依切沫，花椒大料辣少许，豆瓣酱上色，椒据自己口味添加；五花肉切丁（可切的再小一点），香菇切丁
2
锅中热油入肉，慢火出油后加入葱姜蒜并用豆瓣酱和老抽上色（日常做红烧肉可用冰糖上色，做卤为了保证口感就别用糖，用老抽和豆瓣酱），加酱油料酒耗油，最后加入香菇翻炒均匀
3
加入适量温水（冷水容易让肉表面迅速凝结而不容易炖烂，所以最好加热水）；烧开后小火煮25分钟-30分钟（时间长短视个人口味，我喜欢肉烂一点；盐要在煮到一半时加）
4
煮面时我喜欢顺便烫一下这个，北方叫小油菜，南方有的叫上海青，青菜可以依据自己口味添加添加！
成品图
红烧肉刀削面的烹饪技巧
自己范懒和面削面，所以选购寿桃刀削面，这个面吃起来口感是很赞的！