火锅鸭
- 砂锅
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
材料过多，需要准备，详情见步骤
火锅鸭营养建议
-
含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
火锅鸭的食材2人份
- 鸭肉半只
- 啤酒1瓶
- 干香菇7朵
- 土豆1个
- 腐竹适量
- 西兰花适量
- 豆腐皮一些
- 黑木耳适量
- 莴笋适量
- 姜1块
- 黄酒适量
- 陈皮1根
- 草果1个
- 豆瓣酱适量
- 八角1个
- 鸡精1勺
- 蚝油适量
火锅鸭的做法
1
泡水 ，起码换四到五次水，把血水都泡掉
2
放锅里焯水，放姜片，黄酒 ，没有黄酒就用料酒 多放点 ，杀腥
3
多焯会，把血沫都飞出来
4
焯好备用
5
干香菇泡发
6
准备姜片 葱段 香叶一片 两颗丁香 一根陈皮 一个八角 ，一个草果
7
豆瓣准备
8
啤酒
9
热油锅下葱姜大料炒香
10
下鸭子煸炒出油
11
放豆瓣酱，放进下面的油里哦 不要放在鸭子肉上
12
炒均匀 ，炒到锅干干的
13
先放生抽炒一炒 ，再放点老抽炒一炒上色
14
炒到锅里干干的没油没水
15
一罐啤酒全部倒进来
16
放冰糖
17
大火烧开
18
倒进砂锅里
19
泡发的香菇扔进去
20
加点烧开的开水 因为是火锅 ，水可以多点 加盐 ，大火烧开转小火，炖一个半小时
21
一个半小时已经已经香的不得了了
22
准备锅底蔬菜，放青笋 西兰花 木耳 豆腐皮 腐竹 土豆
23
调制油碗 蒜泥里加盐 鸡精 蚝油 香菜 葱花
24
把烧好的鸭子倒进蔬菜上 这个锅是电火锅 没有的话就在普通锅里一口气煮熟，端上桌吃就好了
25
上面铺上满满的青蒜苗
26
加开水
27
盖上盖子煮开