卤豆腐干
- 卤
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
卤味是我们家夏秋季节的常备菜，卤味具有卤味浓郁、口感松软的特点，卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高，易学易做，卤好的卤味即可凉拌，也可作为配菜可搭出多种美味佳肴，也是一种懒人菜肴。有点懒的时候卤上一大锅放进冰箱慢慢吃，简单方便。今天做的卤味豆腐是用上次卤猪蹄的卤汁，再来卤豆腐，豆腐更入味，豆腐吸入猪蹄汤的鲜味豆腐更香。
卤豆腐干营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卤豆腐干的食材2人份
- 豆腐干(熏干)500克
- 卤水1000克
- 香油2克
- 盐5克
- 香葱5克
卤豆腐干的做法
1
豆腐干切条易入味
2
卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
3
放进豆腐和少许盐大火烧开
4
转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
5
卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
6
装盘淋上香油，撒上香葱即可
成品图
卤豆腐干的烹饪技巧
好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味