回锅肉（微波炉版）
- 微波
- 家常味
- <15分钟
- 高级厨师
回锅肉是川菜中的名菜，也是最家常的一道菜。通常的做法都是将肉先煮后炒，好处是煮肉的汤加点蔬菜就变成了汤，不好的地方是煮肉颇费时间。用微波炉做这道菜既可以保持回锅肉原有的风味，又能大大的缩短烹调的时间，特别适合时间紧张又不愿在吃上面凑合的上班一族。
回锅肉（微波炉版）营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉（微波炉版）的食材2人份
- 五花肉300克
- 蒜苗50克
- 生姜3克
- 小葱5克
- 花椒3粒
- 色拉油25克
- 郫县豆瓣30克
- 甜面酱15克
- 红酱油15克
回锅肉（微波炉版）的做法
1
带皮五花肉洗净，蒜苗切寸段备用
2
五花肉放入深碗中，注入沸水，加入姜片、葱段、花椒粒
3
放入微波炉高火加热2分钟
4
将肉翻面，再用高火加热1分30秒
5
将肉捞出晾至温热时切成1分（0.3cm）厚的肉片
6
碗中放入色拉油，将郫县豆瓣剁细后与色拉油混合均匀，放入微波炉中火加热1分钟
7
切好的肉片加入甜面酱拌匀，再加入郫县豆瓣和红酱油拌匀，加盖留孔后放入微波炉，微波火力P100高火加热3分钟
8
取出加入蒜苗，放入微波炉中，再微波火力P100高火加热30秒，加热时加盖留孔
9
是不是跟炒锅里炒出来的一模一样啊
成品图
回锅肉（微波炉版）的烹饪技巧
没有红酱油可以用酱油加上少许白糖代替
用微波炉加热时要使用专用盖，没有专用盖可以蒙上保鲜膜然后戳几个散气孔
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L235B，容量23L，功率为800W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长