萌猪馒头
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
话说，有人问为什么你的小猪猪只有一个鼻洞 小猪猪说我是萌萌哒滴小猪猪所以是和其它猪猪不一样的哦
萌猪馒头营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萌猪馒头的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 红曲粉2克
- 温水 120克
- 红豆20颗
- 橄榄油少许
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶10克
- 黑豆沙100克
萌猪馒头的做法
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准备所有材料和工具
2
除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内
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启动和面程序
4
揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟
5
放进面包机内饧面30分钟
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拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面
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揉至切开面困切面没有气孔即可分割 先分割20面团 剩下的平均分割成10份
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20克的面再分割成1个10克 一个加红曲粉揉均匀
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如图
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黑豆沙分为10克1个
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取一块面团码上一块黑豆沙，包圆
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取10克的小面团擀开
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按压出花形用刮板分切开
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包好的面团刷上少许水
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把面片贴上做耳朵
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取10克的红曲小面团擀开 按压出花形用刮板分切开
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在耳朵刷上少许水
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用筷子搓出眼睛
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按压上红豆当眼睛
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剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片
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用筷子轻轻搓一下当嘴巴
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小猪就做好啦
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送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟 20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟 热水不用拿出继续放在烤箱内
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送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
成品图
萌猪馒头的烹饪技巧
如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
内馅可按个人的喜好来加
用燃气灶蒸的效果也是很不错的
烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干
烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可