诗文 | 酸奶雪梨派 |
释义 |
![]() 酸奶雪梨派
昨天做饼干剩了点儿面团,不想烤饼干了,结果就用来烤派了。第一次做派,结果材料还不齐全,派中的馅儿应该是放牛奶的,结果家里面牛奶也喝完了,就剩了半箱的酸奶,索性就用酸奶,任性!没想到酸奶做出来的派也超级好吃,搭配上雪梨,那个滋味真是棒极了! 如果讲究养生的童鞋,觉得酸奶加热不好,那就将酸奶换成牛奶就可以了~ 酸奶雪梨派营养建议
酸奶雪梨派的食材2人份
酸奶雪梨派的做法
1
![]() 先介绍派馅儿的做法。 鸡蛋打入小锅中,搅散,加入白砂糖,25g的玉米淀粉
2
![]() 继续加入25g的低筋面粉,一小杯的酸奶,搅拌均匀至无干粉颗粒,将小锅加热,小火不停的搅拌至浓稠状态就可以了
3
![]() 然后是派皮的做法。 黄油切小块,室温软化。用筷子将黄油稍微打发。(这一步非常累,大家要是有电动打蛋器就用那个,打至蓬松的羽毛状就可以了,我实在是没有打蛋器,就全凭力气了,打的也不是很发。)鸡蛋液分三次倒入黄油中,继续打发
4
![]() 筛入35g低筋面粉和糖粉,和到无干粉的状态就可以了,放入冰箱冷藏30分钟。冷藏好的面团拿出来,擀至0.2cm的面片。(我这个不算是派皮的正宗做法,这个是昨天做饼干剩下的面团,但是查了一下派皮的做法,感觉用料差不多,所以就直接拿来做派了。味道是真心不错~)
5
![]() 将派皮压入模具中,用擀面杖去掉多余的部分,用叉子在底部叉上眼儿,放入派馅儿。(因为做的皮和馅儿都不多,所以我用的是蛋挞的模具,大家也可以用大点儿的,更省事方便)
6
![]() 将雪梨去皮,切成较薄的片,放在派的表面上。(这个季节多吃点儿梨,清肺,而且梨也下来了,超级甜,超多汁儿~刀工不好(⊙﹏⊙)b。。。)预热烤箱,放入派,中层,上下火,170度10分钟左右。(我这个温度上色不深)
7
![]() 做好的派在烤箱里稍微焖一焖,拿出来自然放凉就可以了
8
![]() 尝一口派馅儿
9
![]() 直接一大口~
成品图
酸奶雪梨派的烹饪技巧派的馅儿可以做的稍微稀一点儿,我这个有点儿太稠了 |
随便看 |
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