豆沙开口酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
孩子很喜欢吃红豆沙，以前买过现成的，我吃感觉实在是太甜太甜了 难以下口。后来自己学着炒豆沙，糖量 油量自己都可以控制 。用来做成开口豆沙酥 非常好吃！
豆沙开口酥营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙开口酥的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 低筋面粉90克
- 猪油80克
- 细砂糖10克
- 水45克
- 蛋黄液适量
- 豆沙馅132克
豆沙开口酥的做法
1
将100克中筋面粉、猪油35克、糖10克、水45克混合成油皮面团静置； 低粉90克、猪油45克混合成油酥面团；松弛20分钟后，分别分成12份
2
将油皮面团擀成皮包入油酥面团
3
全部包好收口
4
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条，然后卷起，松弛15分钟。
5
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长；
6
然后再次卷起，再松弛15分钟；
7
取一面团从中间按下呈V字形，然后按压成圆形擀开，包入称好的豆沙馅（132克=11克*12个）
8
依次包好后，装入烤盘内，中间留些空隙。 刷上一层蛋黄液，待表面稍干后，用刀片在上面划十字口；或划三刀 成品就呈图片上莲花状的
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烤箱预热到180度时，上下火 放入中层；
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30分钟后，开口已经全部张开表面金黄即可出炉啦
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出炉放凉后再打包
成品图
豆沙开口酥的烹饪技巧
豆沙酥一定要切开烤，那样里面的豆沙才更好吃
切口不要切的太深，那样易散开