奶香吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
好久没有做吐司了，家中孩子不在身边，我又怕胖，所以甜食做的就很少了，即使偶尔想吃面包，也喜欢吃这种吐司，因为吃不了，第二天我可以制作三明治，喜欢吐司的看看吧，晚上拍的照片，效果不是很好
奶香吐司营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 玉米油25克
- 鸡蛋1个
- 奶粉12克
- 酵母5克
- 清水120克
- 白砂糖40克
- 盐半小勺
奶香吐司的做法
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先放液体清水和1个鸡蛋，两者的总重量是165克，自己根据鸡蛋的大小调整用水量，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面
4
揉好的面团
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我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
6
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
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排气，这个阶段要使劲揉搓的
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平均分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵
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将剂子擀开，卷起
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把整形好的面团放在吐司模具里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
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发酵好的面团
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放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟后，表面盖锡纸，烤40到45分钟，即可出炉
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背面
成品图
奶香吐司的烹饪技巧
初学者用水量可能掌握不好，高筋粉的吸水性不同，所以方子不能照搬，一定要灵活掌握，多总结经验